Niedawno skończyłem czytać Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting and Drinking with Recipes . Autorzy tej książki położyli duży nacisk na dokładne pomiary i narzędzia pomiarowe, zarówno do kawy, jak i do pieczenia, i regularnie używają termopar ogólnego przeznaczenia, jak pokazano na poniższym fragmencie i ilustracji:

Jeden z największych gadżetów kuchennych, jakie możesz mieć, jest termopara (pokazana poniżej). Termopara to elektroniczny czujnik temperatury, który można kupić w sklepie z narzędziami i jest zwykle używany w nauce i przemyśle do testowania temperatury piekarników i klimatyzacji. Są dość niedrogie, absolutnie dokładne oraz bardzo łatwe w użyciu i czyszczeniu. Mojego używam do sprawdzania temperatury w moim piekarniku i do odczytywania temperatury syropów cukrowych i innych przepisów wrażliwych na temperaturę, takich jak domowy jogurt. To nieocenione i niezwykle dokładne narzędzie, w które warto zainwestować zarówno do pieczenia, jak i przygotowywania kawy.

Widzę atrakcyjność tego „sklepu z narzędziami” „termopary, ale czy naprawdę można ich bezpiecznie używać w jedzeniu i napojach? Żaden z nich nie twierdzi, że nadaje się do gotowania. Czy istnieje prawdopodobieństwo, że pozostawią po sobie niepożądane chemikalia lub metale?