Odpowiedzią na pytanie jest „Chap Zai”.

Swoją drogą, nazwa Chinese Crispy Roast Pork to „sio bak”

talon8 - kupiłem zmiękczacz od Amazon dokładnie taki, jak ten, który opublikowałeś, ale szpilki nie były wystarczająco ostre, aby zrobić wymaganą liczbę małych otworów - i dlatego skóra na brzuchu wieprzowym nie miała tak skrystalizowanego wyglądu, w którym tłuszcz wypłynął przez skórę. Mój najlepszy wynik to użycie ostrego noża, ale zajęło to dużo czasu.

W każdym razie - krótka historia, dostałem to, wysyłając e-mail do kilku chińskich supermarketów (nigdy nie było to wymienione na ich stronach internetowych), a oni powiedział mi imię. Byłoby dobrze, gdyby ktoś mógł zweryfikować tę nazwę ...

Nie jestem pewien co do chińskiej nazwy narzędzia, ale to, czego możesz szukać, jest często nazywane „ jaccard”.

Czy masz Chinatown, skąd pochodzisz? Generalnie, kiedy kupuję podstawowe narzędzia chińskie, udaję się do miejsc, w których nie rozumieją pojęcia „online”. :-P Może to tylko tutaj. Mówiąc poważnie, myślę, że pójście do lokalnych sklepów jest prawdopodobnie najlepszym rozwiązaniem. Może wydrukuj zdjęcie i przynieś je, aby im pokazać.

W każdym razie, zakładając, że myślę o tym samym, co ty, niestety, nie sądzę, że tak naprawdę ma formalną angielską nazwę. Zasadniczo jest to „poker z pieczoną wieprzowiną” lub „poker Siu Yuk”. Widziałem również, że jest to określane jako „narzędzie do nakłuwania skóry wieprzowej”. :-) Zobacz zdjęcie tutaj. Również tutaj.

To powiedziawszy, wydaje mi się, że niekoniecznie potrzebujesz jednego z nich. Mój wujek robi naprawdę niesamowitą pieczeń wieprzową i jestem prawie pewien, że użył noża ... Musiałbym się z nim skontaktować, aby dowiedzieć się, jak dokładnie.

Edycja: Poszedłem trochę więcej, znalazł to. Wygląda na to, że nikt nie wie, jak to się nazywa ... Ale w komentarzach jest jeszcze jedno zdjęcie i wiele przydatnych dyskusji. Następnie ... jest komentarz, który sugeruje Amazon. Jeśli szukasz po prostu zmiękczacza do mięsa, istnieje wiele stylów, w tym wersje zachodnie, a także wersja bardzo podobna do chińskiej.

Znalazłem to na Amazon. Wygląda na to, że prawdziwa okazja to około 6 $ + 5 $ za wysyłkę. Może uda się go również znaleźć w azjatyckim supermarkecie.

http://www.amazon.com/Light-Belly-Pork-Skin-Hammer/dp/B00X72BLAG/ref=sr_1_1? ie = UTF8&qid = 1438915774&sr = 8-1&keywords = wieprzowina + brzuch + igła

Wiem, że ten wątek jest stary, ale może ktoś przyjdzie na niego w przyszłości, szukając tego samego.

To, czego szukasz, można znaleźć na AliExpress.com za mniej niż 3 USD, wliczając przesyłkę. Wystarczy wpisać w wyszukiwarce „igły do ​​zmiękczania mięsa”, a znajdziesz je (istnieje kilka wersji, ale zasada jest za każdym razem taka sama).