Możesz po prostu dodać wodę zamiast dodatkowego sosu. Woda ugotuje się tak samo, jak sos, pozostawiając zasadniczo sam sos pod koniec. Jeśli to nie jest dla Ciebie wystarczająco pikantne / pikantne, oznacza to, że faktycznie potrzebowałeś tego dodatkowego sosu, który dodałeś.

Alternatywnie możesz spróbować niższej temperatury. Jeśli wszystko się gotuje i suszy, prawdopodobnie gotujesz go, ale wystarczy gotować na wolnym ogniu, aby ugotować kurczaka. Jeśli chcesz się trochę zarumienić, na koniec zawsze możesz podnieść temperaturę. Jednak gotowanie w ten sposób prawdopodobnie zajmie trochę więcej czasu.

Wszystko powiedziane: Wiem, że powiedziałeś, że chcesz użyć tej patelni, ale wydaje się też, że patelnia może być za duża. Dodatkowa powierzchnia oznacza, że ​​ciecz szybciej odparowuje. Gdyby w szczelinach było tłoczno z kurczakiem i sosem, nie wygotowałoby się tak szybko i nie byłoby miejsca na wyschnięcie sosu na patelni.

Po pierwsze, nie ma powodu, dla którego sos wysychałby szybciej, ponieważ zamiast patelni teflonowej używasz żeliwa. Więc może zechcesz ponownie zbadać technikę swojej matki, aby zobaczyć, czy jest coś innego, co robisz inaczej.

Biorąc to pod uwagę, jest kilka rzeczy, które możesz spróbować.

• Przykryj patelnię przynajmniej przez część czasu gotowania.

• Zmniejsz temperaturę, aby sos się po prostu zagotował i nie zagotował.

• Dodaj więcej płynu (np .: bulion, wino lub nawet samą wodę)

• Dodaj coś jeszcze, co uwolni płyn (np: cebula, grzyby, seler - ale pamiętaj, że będzie to działać najlepiej tylko wtedy, gdy patelnia jest również przykryta).